Ингредиенты: Свежемороженная рыба (минтай) - 350 грамм Картофель - 2 шт. Репчатый лук - 1 шт. Яйцо -1 шт. Соль, перец Время приготовления: 1 ч. Количество порций: 4

В тёплые летние дни зачастую не хочется жирной и тяжёлой пищи. Однако, это совсем не значит, что питаться нужно только салатами и лёгкими закусками — горячая еда в рационе всё же необходима. В качестве такого горячего, не тяжёлого и полезного блюда прекрасно подходит уха. Её приготовлением мы сегодня и займёмся.

В качестве подопытной рыбы мы выбрали минтай. Во-первых, она сравнительно недорогая и легко чистится. А во-вторых, добывают её на просторах нашей родины, в отличие от того же пангасиуса, филе которого прибывает из Вьетнама.
Рыбу размораживаем, отрезаем хвост и голову, срезаем плавники и скаблим чешую. Полученную заготовку разрезаем на несколько небольших кусков, которые опускаем в холодную подсоленную воду и варим около получаса. В это время чистим картофель, нарезаем его кубиками и всыпаем в кастрюлю. Чистим крупную луковицу, и с одной стороны делаем несколько неглубоких надрезов. Лук опускаем в суп, когда картошка станет достаточно мягкой и варим ещё 10-15 минут. Важно: уху необходимо досаливать на протяжении всей варки!
После чего луковицу удаляем, сырое яйцо взбиваем и вливаем в суп. Интенсивно перемешиваем, варим ещё пару минут, выключаем огонь и даём ухе немного настояться.
Готовую уху подаём горячей, посыпав сверху небольшим количеством зелени или чёрного перца.