Ингредиенты: Картофель - 6 шт. Грибы (шампиньоны) - 300 грамм Фарш - 500 грамм Яйцо - 3 шт. Молоко - 1 стакан Панировочные сухари Растительное масло Соль Время приготовления: 2 ч. Количество порций: 4

Для приготовления очень сытного и вкусного блюда — картофельной запеканки — нам понадобятся: несколько картофелин, фарш и грибы (мы выбрали шампиньоны) для начинки, яйца и молоко для приготовления пюре, а также растительное масло и панировочные сухари.

Неочищенный картофель («в мундире») варим в подсоленной воде до готовности и разминаем с молоком и взбитыми яицами до образования пюре.
Грибы мелко нарезаем и обжариваем вместе с фаршем на растительном масле.
Форму для запекания (или обычную сковороду) смазываем маслом или жиром и посыпаем панировочными сухарями. На дно выкладываем чуть меньше половины получившегося картофельного пюре, и разравниваем его до образования однородного слоя. Сверху выкладываем слой из мясо-грибной начинки, который закрываем оставшимся пюре.
Полученный пирог ставим в разогретую духовку. Через 30 минут убавляем температуру, а ещё через полчаса проверяем готовность вилкой или ножом. При этом верхний слой картошки уже должен подсохнуть и приобрести золотистый оттенок.
Готовую запеканку переворачиваем на блюдо и подаём к столу. Сверху её можно полить сметаной. Одним из достоинств этого блюда является то, что оно одинаково вкусно и горячим и холодным.