Для приготовления простейших суши-роллов нам понадобятся рис, водоросли нори, копчёное филе красной рыбы, васаби и соевый соус.
Рис промываем и отвариваем в два приёма: после первого закипания нужно промыть рис в холодной воде, а во второй раз — варить до готовности. Пока вариться рис, можно нарезать рыбу узкими полосками (шириной по 3-4 см).

Берём три ломтя ветчины (лучше — квадратных), 70 грамм твёрдого сыра (например, пошехонского), 200 грамм свежих шампиньонов (можно использовать и мороженые), 200 грамм фарша (свинина+говядина, лучше — нежирного) и 1 яйцо.